Bruschetta mit Lachs und Kapern ist eine elegante und geschmackvolle Vorspeise, die sich perfekt für besondere Anlässe oder als gehobenes Frühstück eignet. Die Kombination aus zartem Lachs, würzigen Kapern und knusprigem Brot ist ein echter Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 Baguette (oder Ciabatta)
- 200 g Räucherlachs oder frischer Lachs (leicht angegart)
- 2-3 EL Kapern (abgetropft)
- 200 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe oder Kräuterfrischkäse)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1-2 TL Zitronensaft
- Frischer Dill (oder Petersilie) zum Garnieren
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Baguette vorbereiten:
- Schneide das Baguette in ca. 1-2 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Scheiben leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten.
- Röste die Scheiben in einer heißen Pfanne oder im Ofen (bei 180°C) goldbraun und knusprig.
- Reibe jede geröstete Scheibe mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
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Frischkäse-Mischung vorbereiten:
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fein gewürfelte rote Zwiebel unterrühren.
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Lachs vorbereiten:
- Falls du frischen Lachs verwendest, diesen leicht anbraten oder im Ofen garen, sodass er durchgegart, aber noch saftig bleibt. In dünne Scheiben schneiden.
- Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.
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Bruschetta belegen:
- Eine großzügige Schicht der Frischkäse-Mischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
- Den Lachs gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
- Einige Kapern auf dem Lachs verteilen.
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Verfeinern:
- Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
- Optional: Noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Bruschetta streuen.
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Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt und der Lachs frisch ist.
Diese Bruschetta ist eine hervorragende Mischung aus zarten, salzigen und würzigen Aromen und eignet sich perfekt für ein besonderes Frühstück, Brunch oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen. Guten Appetit!
